Dimanche soir pourri bye bye ! On a trouvé la parade, les canap'events live. T'as pas pu voir le live dimanche soir ? 🍕 C'est vrai ? 😱
Pas de problème tu peux le visionner en streaming ici avec tous les moments forts, les bons plans de la Mamma et les détails de la recette 😉

Mais pour commencer, qui est Francesco aka Franz Pizza sur Instagram ? C'est un ingénieur et Pizza Blogger, né à Naples 🇮🇹🇱🇺, qui donne des workshops de pizza et de pains au levain à Differdange. Le but est simple pour cet ex pizzaïolo :  transmettre ses super recettes venues tout droit du berceau de la Pizza ... Napoli bien sûr !

Et notre super guest star de la soirée :

Lucie (@silicone_carne), une super user et fan qu'on a voulu remercier pour nous avoir suivi jusque dans nos bunkers, et qui nous a toujours fait des clins d'oeil sur Instagram dès qu'elle part en voyage et qu'elle découvre nos bons plans. 

Les moments trop forts à voir et à revoir :

• 1’30" : la présentation du chef 👨‍🍳
• 3’30" : top départ de la super recette : on check les ingrédients, qui a la meilleure farine ?
• 6’32" : Franz, ici la voix ! ☎️
• 7’45" : Franz, t’es là ? eLfy te montre tout son équipement de pizzaiolotte 
  
• 9'15" : la concentration de folie de superPauline
• 12’30" : superMathilde bave sur les pizzas depuis son bunker
• 15’41” : c’est sexy comme le cours de poterie dans Ghost avec Patrick (piqûre de rappel ici)
  
• 20’43" : eLfy a fait du slime… 
  
• 24’00" : Test de la pâte à pizza réussie… si ça ne colle pas au plafond, c’est bon ! Ah zut...
  
• 29’37" : le tuto hachoir d’eLfy 
  
• 30’04" : on fait de belles p’tites boules
• 32'02'' : Chloé a des airs de Mila Kunis et on ne s'en rend compte que maintenant ! 😱
• 37’05": Franz revient de la pêche aux anchois 🐟
  
• 39’56" : la magnifique biquette 🐐de la Joyeuse équipe
• 46’30" : l’art d’étaler la pâte 
• 54’53": Franz tu vends tes boules ?
  
• 55’05": le superTips d’eLfy pour Charlotte
• 1’02'35'' : ça croustiiiiiille CRACK !
• 1'06'0" : on déga..quoi Lucie ? 
• 1'07'00'' : le mot de la fin

LES INGREDIENTS : 

Pour 4 pizzas:

• 640g de farine blanche avec au moins 11g de protéine
• 380ml d'eau
• 5g levure fraîche
• huile
• 20g de sel

LES ETAPES : 

1. Préparation de la pâte : on met la farine dans un saladier. Dans un bol doseur, on fait fondre la levure dans l'eau sans laisser de résidus au fond. Puis on verse la moitié de l'eau dans la farine, on mélange avec une cuillère. Dès qu'on voit que l'eau est absorbée par la farine, on en rajoute, jusqu'à ne plus avoir d'eau. On finit par pétrir à la main. On couvre le tout avec une charlotte et, HOP, on laisse reposer entre 3 et 4h (il faut que ça double de volume).

2. On fait des petites boules : pour cela couper la pâte en 4 parts égales, et faire des petites boules (voir la technique à 30'04''). Puis on réserve dans une boîte bien fermée (hors du frigo) pendant 1h30-2h (la boule doit doubler de volume).

3. On étale et on se régale : c'est tout un art, viens voir la technique à 45'20''.

LES SUPER TIPS DE LA MAMMA

• 3 g de levure sèche = 1g de levure fraîche (on divise par 3 en gros)
• Pétrir la pâte avec 1 main : 1 main propre, 1 main qui colle 
• Pour couvrir la pâte rien ne vaut une charlotte (celle que Chouchou a acheté pour prendre sa douche)
• Si la pâte colle au plafond c'est pas bon
• Après cuisson, la pâte doit être toute "fluffy"
• On fait "rouler" la pâte comme si on conduisait

Merci beaucoup à notre super sponsor de la soirée, Orange 🧡, qui nous aide à soutenir les talents locaux et à vous les présenter depuis votre canap' ou, dans ce cas précis, devant vos fours 😉